Sepia
Cebolla
Ajo
Alcachofas
Patatas
Pimentón de la Vera dulce
Aceite
Sal
Fumet de Pescado
Calentar el aceite y sofreir un poco los ajos sin que se doren demasiado, añadir la cebolla bien picada,
cuando esté transparente añadir la sepia y rehogar durante diez minutos , luego añadir el caldo de
pescado y llevar a ebullición manteniéndolo hirviendo lentamente durante una hora. Añadir las patatas
partidas ( rompiéndolas con el cuchillo , no cortándolas) y dejar durante 45 minutos más . Corregir de sal
y dejar reposar mínimo otra hora.