Habas tiernas
Cebolleta tierna
Jamón
Chorizo
Aceite de oliva
Hierbas provenzales
Pimentón de la Vera dulce
Vino blanco
Agua
Sal
Huevos
Rehogar la cebolleta con un poco de sal hasta que quede transparente
Añadir las habas peladas y remover todo
Añadir el jamón a lonchas
Añadir el chorizo a rodajas finas y rehogar un poco con el conjunto
Añadir las hierbas provenzales
Añadir el pimentón de la Vera
Pone un chorrito de vino blanco
Cubrir de agua
LLevar a ebullición y mantener a fuego lento e ir probando ( el tiempo depende del tamaño de las habas )
Rectificar de sal teniendo en cuenta el jamón
Cuando ya están hachas es opcional el cuajar un huevo encima de las habas
Receta by Javier Carbonell