PAN de barra firme de tipo rústico.
Leche
Azúcar
Huevos
Naranja
Canela en rama
Canela en polvo
Aceite de oliva virgen
Poner la leche a hervir con un poco de azúcar, la canela en rama y la piel más superficial de la naranja a fuego lento hasta que hierva. Dejar enfriar.
Cortar el pan en rodajas de tres centímetros y en un recipiente plano y ancho vertemos la leche y dejamos que el pan se embeba de ella. A continuación pasamos por huevo batido, e inmediatamente las freímos en abundante aceite de oliva, hasta que tomen un suave color dorado.
Con mucho cuidado las sacamos y dejamos sobre papel absorbente hasta que no lo manchen. Espolvorear con azúcar y canela .
Receta by Chelo Peiró Sanchís www.cuinavalenciana.es