Potaje de garbanzos con acelgas
Potaje de garbanzos con acelgas
Enviado por: Administración

Ingredientes:

 

Garbanzos ( de origen nacional )

Acelgas

Tomate en conserva

Cebolla

1 hueso de jamón

Unas rodajas de chorizo para guisar

Pimentón de la Vera dulce

Laurel 

Almendras

Aceite 

Pan

Agua

Sal

 


Elaboración:


 

Poner la noche anterior los garbanzos a remojo , al día siguiente cambiar el agua y ponerlos a cocer ( los garbanzos con el agua ya muy caliente ) con una hoja de laurel unos granos de pimienta y el hueso de jamón .

 

En una sarten sofreimos la cebolla y el tomate, cuando esté listo el sofrito le añadimos una cucharadita de pimenton de la Vera y removemos para que no se queme.

 

En una sarten aparte desgrasamos el chorizo y con el mismo aceite que suelta freimos un poco las almendras y una rebanada de pan duro.

 

En un vaso batidor ponemos el sofrito , el pan y las almenmdras y trituramos ( si es necesario se le añade un poco de agua de cocción de los garbanzos ) y vertimos este majado en la olla , junto con el chorizo.

 

Cortamos las acelgas y ls incorporamos a guiso

 

Lo dejamos hervir a fuego lento  durante una hora y media y rectificamos de sal teniendo en cuenta que le hemos puesto un hueso de jamón.

 

Dejamos reposar de hora y media a dos horas.

 

Receta by Javier Carbonell


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