Ingredientes:

Bacalao desalado

Habas

Alcachofas

Ajos tiernos

Arroz

Aceite

Salmorreta

Fumet de pescado

Sal

Elaboración:

Poner un poco de aceite en la olla y sofreir los ajos , luego añadir las habas y las alcachofas y rehogar.

Añadir el fumet de pescado y dejar que hierva , añadir la salmorreta .

Poner el arroz y hervir a fuego fuerte durante diez minutos y dejar 5 minutos más a fuego moderado pero hirviendo.

En estos 5 minutos últimos dejar caer el bacalao

Probar de sal y rectificar si es necesario

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos

Receta  by  Javier Carbonell