Ingredientes:

Para 4 personas

½  Conejo

Higado de conejo

1 Pelota ( para hacer “ pelotitas “)

2 Alcachofas

100 grms. de habas tiernas con su piel

50 grms. de habas

4 ajos tiernos

Setas durante la temporada ( esclata-sang)

Aceite

Azafrán

Agua

Sal

Elaboración:

Elaboración:

Sofreimos el conejo hasta que esté dorado 

Con el mismo aceite sofreimos los ajos tiernos , a continuación las alcachofas y finalmente las habas

( con y sin piel ). 

Una vez hecho el sofrito  añadimos el agua.y el azafrán y dejamos durante 20 minutos , hasta el nivel óptimo ( los remaches de la paella)

Añadimos el higado y las " pelotitas "

Seguidamente ponemos el arroz a cocer a fuego fuerte durante diez minutos ,si hay setas las ponemos luego reducimos el fuego y continuamos 6 minutos más , apagamos el fuego y lo dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.