Ingredientes:

Para 4 personas 

1/2 Conejo 

Higado de conejo 

2 alcachofas 

100 gr. de habas tiernas con su piel 

50 gr. de habas 

4 ajos tiernos 

Setas durante la temporada ( esclata-sang) 

Aceite 

1,5 l . de agua 

Sal 

Elaboración:

Sofreimos el conejo hasta que esté dorado y lo reservamos. 

Con el mismo aceite sofreimos los ajos tiernos , a continuación las alcachofas y finalmente las habas

( con y sin piel ). 

Una vez hecho el sofrito incorporamos el conejo que tenemos reservado y añadimos el agua. 

Una vez hierva rebajamos el fuego para que continúe hirviendo lentamente durante una hora y ponemos el higado. 

Seguidamente ponemos el arroz a cocer durante quince minutos , lo dejamos reposar cinco minutos más y listo para servir. 

Si hay setas las ponemos los últimos cinco minutos.