Ingredientes:

1 kg de caragols

3 tomaques madures ratllades

1 ceba gran

1 tros de bull

1 vitet

sal

romer i timó (farigola)

oli d´oliva.

Elaboración:

Tindre els caragols porgant dos dies. amb timó,romer o fenoll, llava´-los bé , engañarlos al solet i bullir-los poc a poc .
poseu en una cassola l´oli I la sal.Afegiu la ceba tallada com per a ensalada, despres hi poseu la tomaca, el bull, el vitet i un poc d´aigua. Deixeu bullir i cuant reduïsca el caldo a la mitat, apagueu lo foc i serviu-los.

Receta by Vicente Badía  www.cuinavalenciana.es