Ingredientes:

Para 2 personas

2 jarretes

1 zanahoria

3 dientes de ajo

1 ramita de apio

1 copa de vino

1 cucharadita de harina

Guarnición a elegir

Elaboración:

Calentamos el horno a 250°, mientras tanto ponemos la zanahoria, los ajos y el apio en el fondo de una bandeja de horno. Encima ponemos los jarretes masajeados con el aceite ¡No os importe mancharos las manos! Salpimentamos y cubrimos con papel de aluminio. Lo metemos en el horno y lo bajamos a 170 ª, en una hora destapamos el aluminio, y dejamos que coja un poco de color (aproximadamente 10 minutos) sacamos del horno la bandeja, reservamos los jarretes en el plato tapados con papel de aluminio. Ponemos la bandeja de horno encima del fuego (vitro-cerámica, gas, inducción, . . .) Quitamos la zanahoria y apio, desgrasamos con una cuchara, y aplastamos los ajos con un tenedor. Quitamos las pieles de los ajos, añadimos la harina, rehogamos un poco y una vez sofrita, añadimos la mitad de la copa de vino (que sea bueno por favor) y media copa de agua, dejamos consumir y regamos por encima.

Receta enviada por Javier Carbonell