Ingredientes:
• pan del día anterior o pan rústico
• ½ lt de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• aceite de oliva para freir
• canela molida
. canela en rama
• azúcar para espolvorear
Elaboración:
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Calentar la leche en una cacerola con el azúcar y la canela en rama ( opcional añadir corteza de limón )y verterla en un plato hondo. Remojar las rebanadas de pan que empapen bien pero con cuidado para que no se deshagan. Colocar las rebanadas de pan en una fuente para que escurran y dejarlas una hora.
Batir los huevos en una fuente plana y pasar el pan por el huevo inmediatamente antes de colocarlo en la sartén con el aceite bien caliente. Dejar dorar las rebanadas de ambos lados y retirar del aceite escurriendo bien.
Colocar las torrijas sobre una rejilla para que escurran y espolvorearlas con azúcar y canela a gusto.
Este postre puede comerse frío o caliente .
ALGUNOS CONSEJOS :
Para que las torrijas queden mejor, cortar las rebanadas de pan del grosor de un dedo.
Escurrir las torrijas en una rejilla evita que retengan aceite.
Luego de que la leche hirvió, se le pueden agregar unos trozos de cáscara de limón para darle sabor.
Se puede sustituir la leche por vino dulce, en ese caso, las torrijas se sirven con miel.
Se puede agregar ralladura de naranja al huevo para darle sabor.
Las torrijas pueden servirse adornadas con mermelada de grosellas o fresas. |
